家庭自制螺螄粉

好吧~又要寫背後的故事，廣西人沒有誰不知道螺螄粉，到了外地再也吃不到那個味兒，作為一個勤勞的妹子，我想方設法研究了這個食譜，嗯……味道棒棒噠~朋友們嘗試起來吧！那麼我們開始吧~

用料  

家庭自制螺螄粉的做法  

1. 米粉提前一夜泡好，幹木耳也是，如果沒時間可以做的時候用熱水泡，不是滾燙的開水哦！！至於黃花菜可以做的時候再泡，10分鐘就可以泡好了。

2. 接下來準備腐竹，特別說明，這種片裝的比較容易油炸，也比較入味，一般我就用兩片，可以炸出來一籃子哦！

3. 用手掰成小片，想怎麼掰就怎麼掰吧╮(╯▽╰)╭

4. 鍋裡放油，等油熱了就可以下腐竹片（判定油熱我有一個方法，先放一片腐竹下去，炸開了就關小火）全程小火，腐竹很薄，基本上下鍋3秒就可以撈出來了o>_<o

5. 看這是炸好的，不僅可以做螺螄粉，腐竹肉片也很不錯哦！

6. 腐竹炸好了不需要開火，花生米倒進去，估計1分鐘就可以撈出來，灑上少許鹽放一邊備用（花生米時間不能太久，不然會變苦，熱的時候是軟的，等放涼了會脆脆噠^O^）

7. 花生米拿出來鍋裡還有油，這時候開大火把油加熱，稍微冒煙的時候倒入辣椒麵中，這樣油辣椒就做好了。

8. 木耳泡發好了剪成小片，一定要清洗乾淨哦，記得剪的時候不要那個蒂，就是硬硬的部分。

9. 接下來就是炒料了，鍋裡倒油，熱了以後把木耳，酸筍，黃花菜炒軟，最後放炸好的腐竹，記得倒點水一起炒，腐竹吸水的~放鹽和生抽，喜歡口感酸一點的可以加點白醋。

10. dang dang~螺螄粉的料就好了，嘿嘿，菜多粉少，加料o>_<o吃不完保鮮膜封好放冰箱，可以吃好幾天，感覺自己好幸福╮(╯▽╰)╭

11. 關於湯呢，我是用骨頭湯，加這種調味料，在家裡買的，廣西的超市都有賣，燉一個多小時，讓這個調料粉完全溶於骨頭湯中，整個房子都是螺螄湯的味道o>_<o

12. 所有的東西準備好了就是煮米粉跟青菜（煮米粉筷子可以很容易的夾斷就是熟了，當然你也可以咬一下^O^）那麼，想吃什麼青菜就盡情的吃吧，味道真的很不錯哦o>_<o

小貼士

在做螺螄粉料之前先把湯準備好，等所有的東西都做好了也差不多湯就好了！