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翡翠蝦球

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翡翠蝦球的做法步驟圖,翡翠蝦球怎麼做好吃

用料  

無頭蝦 17只
2勺
澱粉 2勺
1.5勺
胡椒粉 1勺

翡翠蝦球的做法  

  1. 蝦洗乾淨 開背打牡丹花刀 走水衝去粘液 捏乾淨 加入半勺鹽蔥姜酒水醃製10分鐘

  2. 蔥姜切小粒 菠菜取5-6大根 去根取葉子切小塊放入攪拌機加入水和冰塊 打細末 然後倒入鍋煮開煮至菠菜末與水分離 用篩子過濾出菠菜放入冰塊降溫 過濾水分

  3. 將菠菜蓉放入蝦裡抓勻 背部也要抹勻可以多摸一點 放入幹澱粉上漿 起鍋燒油 放入蝦滑熟 取出備用

  4. 鹽一勺 胡椒粉一勺料酒一勺澱粉一小勺水少許兌成碗汁

  5. 起鍋燒油蔥姜爆香放入蝦球 放入碗汁上芡後即可取出

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