【香辣蒜蓉小龍蝦】超簡單，比外面賣的好吃

想吃小龍蝦，去農貿批發市場買了6斤龍蝦，分兩頓吃，做兩種口味的，比外面吃划算多了

用料  

【香辣蒜蓉小龍蝦】超簡單，比外面賣的好吃的做法  

1. 首先清理小龍蝦哈，我的方法是先用清水淘洗兩遍把汙水汙物去掉，再在小龍蝦里加入洗潔精攪拌攪拌，帶上家務手套用刷子一個一個把小龍蝦刷乾淨，戴手套是防止被夾，夾一下真的蠻疼……
   全部刷完之後用清水加鹽泡著再吐吐髒東西，圖上就是刷完泡著的狀態

2. 泡小龍蝦的功夫剝蒜瓣，然後剁蒜泥。這裡我懶我用料理棒打的，打出來的蒜泥碎的太碎大的太大，顆粒不均勻。有條件的吃貨還是手剁或者用好點的料理機打吧。

3. 清洗配菜，順便切點青椒和年糕。小龍蝦里加點這個其實挺好吃的，不喜歡的吃貨可以省略這一步。

4. 切點大蔥、生薑、幹紅椒和洋蔥。我覺得大蔥在做小龍蝦的時候比小蔥好一點。

5. 開搞！鍋裡多放點油炒蒜蓉，小火慢慢炒到有蒜味出來捯一些蠔油增香

6. 倒入控幹水分的小龍蝦，大火爆炒，在鍋邊淋一些料酒翻炒。

7. 加入切好的蔥姜乾紅椒繼續翻炒

8. 炒的差不多的時候加水，加到和龍蝦齊平就行，大火煮開。
   調味，到一點蒸魚豉油，加鹽、雞精、黑胡椒，一些生抽和老抽，我還放了一點郫縣豆瓣醬，不喜歡的吃貨可以不加，看個人喜好了。
   對了，最好加一勺豬油，增香！

9. 大火煮開後轉中火慢慢燉煮，這時候無聊，打兩把亂鬥，嘿嘿

10. 大約煮二三十分鐘的樣子，湯汁收的差不多加入青椒和年糕，翻拌至斷生。

11. 最後就是盛出來享用啦！
    蒜泥都煮化了，味道全融在蝦和湯汁裡，剝好的蝦肉蘸著湯汁吃，絕了！喜歡你也試試吧

小貼士

1、刷小龍蝦最好帶手套，夾一下真的疼，連賣龍蝦的小哥被夾後都嗷一嗓子
2、不能吃辣的可以不放乾紅椒和豆瓣醬，適量加點糖提鮮
3、加水煮的那裡可以加啤酒煮，我家只剩一瓶了，捨不得加，我還要留著吃龍蝦的時候喝呢，龍蝦就啤酒，天長又地久，哈哈