小叮噹的銅鑼燒

用料  

小叮噹的銅鑼燒的做法  

1. 小叮噹的銅鑼燒從煮紅豆開始，250g紅豆浸泡12小時，放進電壓力鍋，煮40分鐘變軟。

2. 將紅豆水倒出，紅豆倒入攪拌機，攪拌成紅豆沙。

3. 紅豆沙倒入鍋中，加30g玉米油，100g白砂糖，小火不停翻炒，直到紅豆沙變幹。這需要較長時間，期間要小心紅豆沙濺出。做好的紅豆餡可以放置一邊涼涼，接下來製作銅鑼燒的餅皮。

4. 蛋清蛋黃分離，蛋清打發（如果沒有打蛋器，可用筷子等打至出現白色氣泡即可）。蛋黃中加入牛奶和少量白砂糖、玉米油，攪拌均勻。分次加入麵粉，進行攪拌，最後加入打發的蛋清，攪拌均勻。

5. 取不粘鍋，不用放油，燒熱放入適量麵糊，小火煎至表面出現出現小孔，底面焦黃即可。

6. 現在餅皮和紅豆餡都準備好啦，餅皮內裹入滿滿的香甜紅豆餡，小叮噹的銅鑼燒就做好啦。

7. 成品如圖，可以是早餐也可以是下午茶哦。希望2020年接下來的日子都能甜甜蜜蜜，希望每個人都有小叮噹的本領，無所不能。