方塊肉(半成品)

天氣寒冷，要有大塊肉備著，隨時補充能量！閒時做點半成品扔冰箱，想吃的時候隨時做，方便的很！

用料  

方塊肉(半成品)的做法  

1. 五花肉切成方塊，我一次做了4塊。

2. 涼水下鍋，加八角2個、蔥段3段、花椒5~6粒、料酒2勺、香葉2片。
   水開煮十分鐘，翻面再煮十分鐘。

3. 肉撈出，趁熱抹上老抽，6個面都要抹到。

4. 放網上晾乾，讓醬油滲進肉裡，我晾了有1個小時。

5. 鍋內放油，不用多，沒過肉皮就行。肉皮朝下，小火慢炸。肉皮炸成圖片這樣就可以了。炸的時候一定要做好防護措施，那可是油花四濺，我是拿著鍋蓋擋著。一定要小心，容易燙著。

6. 晾涼後我會裝密封袋冷凍，想吃的時候提前拿出來就行。
   然後做扣肉，腐乳肉，切片爆炒都隨你啦！