我是有多愛吃小龍蝦呀😁夏天到了,小龍蝦+冰啤酒😍可是又擔心外面的小龍蝦不乾淨,今天終於決定自己動手👐
我做的這個裡面加了土豆和甜椒,其實還可以加萵筍、黃瓜等等,看個人喜歡啦。
用料
小龍蝦 | 750克 |
土豆 | 2個 |
蔥 | 2根 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 5瓣 |
香葉 | 4片 |
八角 | 3個 |
小米椒 | 5個 |
洋蔥 | 1/4個 |
花椒 | 適量 |
甜青椒 | 半個 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
糖、鹽 | 適量 |
耗油 | 適量 |
十三香小龍蝦(加料)的做法
將買來的小龍蝦用流水洗乾淨,我買的是清水龍蝦,這種雖然價格貴點,但是比較乾淨。這是買了以後讓老闆去頭的尖和抽筋了的,自己回家只要洗一下就能做了。
把準備好的蔥、姜、花椒、大蒜等放入熱油中爆炒
再放入洋蔥,炒出香味
放入小龍蝦翻炒,可以適當加入白胡椒粉。大火燒開後,改小火加蓋繼續燒。
燒了15分鐘左右,先後加入土豆和甜青椒,太早放容易爛。嘗一下湯汁的味道,根據自己口味加入糖和鹽調味。
基本上再燒5-8分鐘就可以出鍋了,出鍋前可以看一下土豆是否已經酥爛入味,湯汁不要全部收幹,還是要讓一半的小龍蝦能夠浸在湯汁裡。出鍋前也可以放2分鐘。
小貼士
1、小米椒的量可以根據自己口味調節,我不能吃太辣的,放這些剛好。
2、放入小龍蝦後過幾分鐘可以進行翻炒幾下,讓小龍蝦均勻入味。
3、具體燒的時間根據龍蝦大小適當調整。