零失敗花捲

用料  

零失敗花捲的做法  

1. 溫水約體溫溫度，活化酵母，和麵機和麵15分鐘，醒發1-1.5小時

2. 同時切碎蔥花，拌入鹽，少量花椒粉，油

3. 面發好後排氣，使勁揉幾下之後切成劑子，劑子可以大一點，一個劑子可以做倆花捲

4. 把劑子擀成麵餅，刷上調好的蔥花油，捲起來，中間切開，兩根擰麻花之後盤起來

5. 上蒸箱蒸25分鐘左右

小貼士

1.酵母活化
2.排氣
3.可以考慮二次發酵
4.如二次發酵，蒸二十分鐘差不多