雜蔬淺漬

簡單方便快手吃蔬菜：）

用料  

雜蔬淺漬的做法  

1. 胡蘿蔔、嫩姜、小辣椒洗淨，瀝乾水（我用廚房紙巾擦了一下）。
   
   胡蘿蔔切圓薄片，嫩姜切小片，放入淺漬罐。

2. 萵筍削皮，切小段，放入淺漬罐。

3. 紅辣椒切圈，放入淺漬罐。
   
   水+白糖+鹽+花椒+香葉+泡椒，入鍋煮沸2分鐘，晾涼，加入米醋。

4. 將漬汁倒入淺漬罐，加蓋，壓一壓。
   
   此時漬汁尚未沒過固體食材，不用管它，就這麼放著，給它們時間讓它們靜消消地發生變化～

5. 三個小時後～固體食材已完全沉浸到漬汁中，用牙籤分別挑起胡蘿蔔、萵筍、嫩姜嘗一嘗，脆、酸、甜、辣，可以啦！

小貼士

第一次做，萵筍切得太細了，可以切長點粗點。

醋和鹽的量，其實開始沒把握好，中途嘗味道時感覺不夠酸和鹹，又分別加了點量，上面的份量是估摸著寫的，僅供參考。