淺漬老蔥葉

細數油鹽歲月長

淺漬，無醃菜之弊，有醃菜之味。鹽多損容顏。

現吃現做，少做。

超市的大蔥都是去了葉子的，每次想吃漬老蔥葉，都得去菜市場尋，你要在賣菜的稱完大蔥要給你掐了葉子扔掉之前大聲說：給我留著蔥葉！拜託！

用料  

淺漬老蔥葉的做法  

1. 不壞的蔥葉都可用。

2. 洗淨。瀝乾水分。

3. 粗粗切大段即可。

4. 香菜放一點點。

5. 撒鹽。較拌菜多一些鹽。微用手抓搓。

6. 如果出湯倒掉。
   十分鐘即可食用。

7. 嫩蔥沒有的脆勁兒。
   佐白米飯，佐粥，都是美味。

小貼士

天下無盡善之人，也無盡美之食物。開拓飲食邊界，會令人更開闊。

今日續讀《鄭天挺日記》。

疫情以來事忙意懶，這一年日記多有中斷。自今日，爭取日記不輟。