黃瓜淺漬比拍黃瓜更入味，也更爽脆。用這個黃瓜煮陽春麵，久煮之後，黃瓜仍是脆的，醃漬黃瓜的調料水可以重複利用，還可以用來煮麵。
用料
| 黃瓜 | 半根 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 鹽 | 適量 |
| 蘋果醋 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 桂葉 | 一片 |
| 花椒粒 | 20粒 |
黃瓜淺漬的做法
黃瓜切片，少許鹽醃漬。
![黃瓜淺漬的做法步驟圖，黃瓜淺漬怎麼做好吃 第2張]( "黃瓜淺漬的做法步驟圖，黃瓜淺漬怎麼做好吃 第2張")
鍋中少量水，倒入所有調料燒開，轉小火略煮，待香氣四溢關火。
![黃瓜淺漬的做法步驟圖，黃瓜淺漬怎麼做好吃 第3張]( "黃瓜淺漬的做法步驟圖，黃瓜淺漬怎麼做好吃 第3張")
取無水無油可密封容器，放入醃好洗淨的黃瓜，倒入晾涼的調料水。
![黃瓜淺漬的做法步驟圖，黃瓜淺漬怎麼做好吃 第4張]( "黃瓜淺漬的做法步驟圖，黃瓜淺漬怎麼做好吃 第4張")
密封，冰箱冷藏一夜即可食用。
![黃瓜淺漬的做法步驟圖，黃瓜淺漬怎麼做好吃 第5張]( "黃瓜淺漬的做法步驟圖，黃瓜淺漬怎麼做好吃 第5張")
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黃瓜淺漬
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