開胃辣蘿蔔

無意中在電視裡看到的方子，現在分享給廚友們，可以年後吃既解膩還開胃。
       以前一直牴觸吃這種醃漬品，擔心有亞硝酸鹽，今天給大家科普一下:醃製品一般在第9天產生亞硝酸鹽到第11天是亞硝酸鹽達到一個頂峰，隨後會慢慢減少，到30天后亞硝酸鹽幾乎接近0了，所以請大家放心食用。也就是說一日漬和30天后的都可放心食用。

用料  

開胃辣蘿蔔的做法  

1. 白蘿蔔洗淨切塊＋鹽醃製備用。

2. 姜切末

3. 蒜切片

4. 韭菜和小蔥切段

5. 蘋果和梨切丁

6. 水燒開關火，把鍋端起來＋糯米粉不停的攪拌

7. 攪拌均勻沒有乾粉即可

8. 把所有食材都放進去

9. 攪拌均勻

10. 把白蘿蔔控水後加入鍋裡攪拌均勻

11. 裝入無油無水的密封罐

12. 放陰涼處或冰箱冷藏30天后食用。如果愛吃辣的朋友可以多放一些辣椒粉，如果著急想吃，可以把蘿蔔切的碎一些醃一個晚上就可以吃了，當然不如醃30天的好吃。