開胃蘿蔔

每年到了這個季節我家老公都要回老家去看看白蘿蔔長好了沒？各家阿姨那邊去一下就帶回來讓我做醋蘿蔔，蘿蔔要霜降過才好吃，不能有空心的，要水水的，菜場買的做過一次，蘿蔔不脆，運輸原因吧。
白蘿蔔自家的，生薑自家的，胡蘿蔔也是外婆家種的（這種炒起來吃糯糯的，很容易炒熟的，小孩愛吃），大蒜雲南獨蒜，小辣椒樓下菜場買的，檸檬🍋辰頤的沒有到直接樓下水果店買了一個。

用料  

開胃蘿蔔的做法  

1. 準備食材

2. 白蘿蔔和胡蘿蔔削皮

3. 切去頭和尾

4. 胡蘿蔔切條

5. 白蘿蔔切條

6. 放鹽醃製一個小時-2個小時，中間要翻拌兩次

7. 嫩薑切片

8. 大蒜拍一下去皮

9. 小米椒切小段

10. 檸檬用鹽洗一下

11. 切片

12. 溫開水，早上起來煮好的，冷在那裡

13. 放白糖融化

14. 白糖攪拌融化

15. 放白醋，檸檬，小米椒，嫩姜，大蒜

16. 蘿蔔拿出來，留下鹹水

17. 倒入醋水中

18. 混合，放三天，每天早上開蓋一次，放氣。就可以吃了

小貼士

蘿蔔切條的大小自己控制
醋水調製好要嘗一下的，酸甜比例酸的多哦