不能抗拒的午餐肉

一般市售午餐肉的鹽份，脂肪含量很高，自制糖鹽脂肪的比例。自己可以控制，好吃又健康^_^
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用料  

不能抗拒的午餐肉的做法  

1. 生粉＋麵粉＋水拌勻備用。肉碎加入鹽攪拌至有粘性。然後加入所有調味料(除了油)，用廚師機低速攪拌15分鐘。

2. 生粉水也一起倒進去攪拌。沒有廚師機就用手攪拌，但生粉水要分次加入攪拌。水吸收了再加新的生粉水攪拌。

3. 攪拌10分鐘後，在加食用油攪拌5分鐘後是呈現這樣的狀態就可以了。

4. 模具抹上油，肉醬壓放入模具，要壓緊避免蒸出來有大氣孔。

5. 然後包上錫紙，中火蒸40分鐘。取出待涼。放冰箱冷藏3小時以上。

6. 冷藏後切面才會漂亮。有什麼不明白可以參考視訊食譜。