無法抗拒炸雞停不下來炸紅蝦

喜歡吃到每個月炸2-3次 每次兩天的量
只要肯自己動手做 你不會再想念外面的炸雞、天婦羅🍤
自己用料 超放心～

🌟 裹粉的量看實際操作，不夠再配點～如果剩下了，放進保鮮袋冷凍下次再用也很好的，不要浪費鴨～～

用料  

無法抗拒炸雞停不下來炸紅蝦的做法  

1. 琵琶腿肉一個切4塊，加咖哩粉、黑胡椒粉、大蒜蓉、適量鹽拌勻醃製半小時

2. 紅蝦開背，加黑胡椒粉、少量鹽拌勻。鹽一定要少就拇指食指捏起來這些就OK，主要是提味，這樣蝦肉鮮甜

3. 麵粉、豌豆澱粉、黑胡椒粉、泡打粉、鹽混合均勻，作為裹制外殼的粉料
   

4. 1個蛋、等量牛奶、抓一把粉料調勻，作為裹制面糊

5. 2/3麵糊倒入雞肉中拌勻；

6. 剩下1/3麵糊內再加些粉料調稠些，倒入紅蝦拌勻
   

7. 把雞肉、紅蝦放到粉料中裹粉，裹好後放置1小時至表面無干粉

8. 中大火初炸：雞腿至金黃、紅蝦至硬挺馬上撈出
   

9. 大火復炸

小貼士

🌟tips：
1、紅蝦硬挺了馬上撈出開，一定不能火大！這樣成品蝦才肉汁飽滿、口感彈嫩～～
2、紅蝦殼麵糊可以稠些、可以多裹些粉料，殼厚好吃！
3、想要鱗片外殼的話，裹粉時可以把肉埋在粉裡用40%的力度揉搓～
4、調味料可以按照自己口味，淡一點沒關係可以蘸醬，千萬別太鹹～
5、配酒吧！