蒸汽海鮮＋海鮮蘸料

還原食物本來的味道是對食物最好的鑑別

用料  

蒸汽海鮮＋海鮮蘸料的做法  

1. 鍋中鋪蔥薑蒜

2. 放入各種海鮮 這次用的是青口 蟶子 白蜆子 無需特別處理。貝殼大概5min開口即可，青口約9min。
   🌸 如果是鮑魚，大竹蟶或者扇貝 可以再放一點蒜泥同蒸
   🌸 我用的是蒸汽鍋 不用放水。如果用普通蒸鍋 出蒸汽後放入海鮮

3. 配料表中【蘸醬】用料，攪拌均勻
   喜歡蒜泥味重的，可以蒜泥先微波爐叮30s 再和其他調料攪拌均勻
   糖和水是調節鹹淡的 根據自己口味調節

4. 一鍋“蒸”服你

5. 真的就是什麼裝置都行幾分鐘就能做出來的一道美味

6. 貝類的殼雖是廚餘垃圾，但是是幹垃圾哦

小貼士

1. 貝類暫養方式
- 鹽水浸泡
- 浸泡的容器裡放一件鐵器（剪刀或菜刀），可以快速吐去殘沙
- 放在不鏽鋼盆裡的靜養，蓋上蓋子劇烈晃動30s，也可以快速吐去殘沙

2. 死貝辨別方式
- 開口碰觸不閉合的
- 搖晃感覺有空聲的
- 聞起來有臭味的

3. 個人蒸的時間參考
- 貝殼：5min開口即可
- 魚：9-12min
- 梭子蟹：15min