炸蘿蔔丸子--媽媽教我的炸丸子小竅門

每個人的童年裡是不是都有一種來自媽媽的味道，我童年裡最惦記的味道就是炸蘿蔔丸子🥙，小時候看媽媽炸丸子每次都會幫著搓饅頭，媽媽把它加到丸子裡，炸丸子的時候我守在鍋邊🥗迫不及待的等著剛出鍋的丸子，外焦裡嫩特別好吃……
除了直接吃，炸好的蘿蔔丸子還可以燉菜，做湯
小時候挑食不喜歡蘿蔔的味道，說也奇怪了，做成丸子就覺得很好吃了……

用料  

炸蘿蔔丸子--媽媽教我的炸丸子小竅門的做法  

1. 準備好材料

2. 蘿蔔擦絲後切小一點

3. 饅頭去皮風乾一天，用擦子擦碎

4. 也可以用手搓碎

5. 蘿蔔絲里加鹽，拌勻，讓蘿蔔殺出一點水

6. 加入雞蛋，肉糜，五香粉，拌勻

7. 加入饅頭碎 麵粉和適量的水，水量要根據狀態慢慢新增，中途試一試可以成團了就不要加了，總之稠了加一點水，稀了加點麵粉調整

8. 油鍋加熱，放入一根筷子，開始冒泡，改小火

9. 用勺子挖蘿蔔麵糊，整理成圓形下鍋。也可以用過手級部，我感覺這個稠度用勺子比用手擠更方便整形。

10. 下鍋後稍等一會定型後用筷子翻動，讓丸子均勻受熱 炸制金黃撈出控油。

11. 來一口不，加了饅頭碎的丸子特別宣和好吃。
    

小貼士

1⃣饅頭可以讓丸子宣和柔軟，丸子好吃的小竅門，不要省略
2⃣水量根據蘿蔔的出水量調整，
3⃣用勺子可以幫助整理丸子形狀
4⃣中小火慢慢炸，炸透，火太大容易炸糊裡面還不熟
5⃣吃不完的丸子可以密封冷凍儲存