媽媽的味道：炸棗丸子！

小時候，每逢年節，媽媽就會炸棗丸子給我們吃，永遠忘不了的軟糯甜香啊，好吃😋😋！

用料  

媽媽的味道：炸棗丸子！的做法  

1. 紅棗250g，洗淨，溫水泡發

2. 滾切去核，切條，切碎

3. 紅棗碎放入盆中，備用

4. 雞蛋五顆，打散，攪勻

5. 普通麵粉750g，我選用的是多穀物麵粉，更營養

6. 將麵粉、紅棗碎、雞蛋液放入盆中，酵母粉+適量白糖+溫水攪勻靜置幾分鐘，之後加入混和麵粉中，邊加邊攪拌，和成稀稀的麵糊，面盆加保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方發酵，冬天大概需要一個多小時，所以打好提前量

7. 推薦一下：丸子神器，一定要買大孔的，大孔的，大孔的，重要的事情說三遍！😄

8. 麵糊發酵後，將鍋燒乾，加油加熱。丸子神器和不鏽鋼小勺放至油中沾一下，避免粘麵糊。將丸子神器向麵糊中壓一下，空洞處就會擠壓出一顆圓圓的丸子，再用小勺盛起，迅速放入熱油鍋中

9. 一鍋大概可以放棗丸子15顆左右，控制油溫不要過熱，避免丸子炸焦炸糊

10. 放丸子時，將小勺深入熱油中，一是避免丸子掉落，濺起熱油燙傷，二是勺子沾油後不沾麵糊，丸子形狀也會比較好看

11. 棗丸子浮上油麵就代表熟了，用無水的漏勺撈起，控油，裝盤

12. 哇，實在太好吃了，不僅軟糯甜香，還保留了紅棗原有的甜，百吃不厭，放涼也不硬哦！
    超級簡單，你也試試吧！

小貼士

不要熱水燙麵，一定要加雞蛋，放酵母粉發酵後，丸子更軟糯好吃😋😋，喜歡甜食的親們可以加適量白砂糖，我一般不加或少加，保留麵粉原有的麥香味和紅棗原有的甜味，味道無敵👍👍