【筍乾炒肉】不能錯過的美味

濃油赤醬，脆生生的嫩筍尖，豐腴的五花肉。一道筍乾燒紅繞肉不知道征服了多少人，有人甚至說：“一整個春天我只期待這道菜！”

用料  

【筍乾炒肉】不能錯過的美味的做法  

1. 將鮮筍剝開切成長條。

2. 將切好的筍條放進鍋中焯水。

3. 將焯過水的筍條上籠晾晒。

4. 筍乾泡水洗淨。肉切成絲，蒜苗、辣椒切成丁。

5. 鍋燒熱後倒入菜油和少量豬油，豬肉下鍋炒制變色後加入筍乾。

6. 倒入適量清水燉煮，加入適量醬油、一勺食鹽，充分翻炒後加入事先備好的蒜苗辣椒丁。簡單翻炒後便可出鍋。

小貼士

【外婆說】
1.筍乾一定要提前清水煮20~30分鐘，或者提前一晚上清水浸泡，這個步驟必不可少；
2.筍乾上的白粉筍箾，無毒無害，也不影響口感，可以放心正常食用。