滷腸頭

內髒雖然膽固醇高，偶爾吃吃也沒有多大的問題。之前一直滷得不怎麼樣，現在經請教育前輩指導，有了飛躍性進步。
      與下廚房的親們共享快樂。

用料  

滷腸頭的做法  

1. 將買回的腸頭用生粉抓洗乾淨，反轉腸頭用廚房專用剪刀剪去脂肪雜物，反回用少量食用鹼再抓洗一次，這樣就很乾淨且沒有多少異味了。

2. 將洗乾淨的腸頭作飛水處理：鍋放入清水燒開後，放入腸頭稍微煮一下，過清水洗一下備用

3. 將處理完畢的腸頭放入鍋內，且把所有配料全部加入，小火煮三十分鐘即可

4. 切件上盤

小貼士

1，愛吃辣的可以加入兩個朝天椒一起煮
2，可蘸醬汁，如蒜泥白醋，酸辣醬等
3，煮的時間也隨個人口味，想要棉一點時間就適當延長