記錄第一次做滷水豬腸，意外的好吃。原本想吃豬大腸，市場沒有得賣，就買了小腸。
用料
| 清洗：豬腸 | 兩斤 |
| 麵粉 | 一碗 |
| 油 | 適量 |
| 粗鹽 | 兩陶瓷勺 |
| 飛水：料酒 | 少許 |
| 薑片 | 三四片 |
| 滷：薑片 | 五片 |
| 大蒜 | 3瓣切片 |
| 滷水大料一小包 | （八角，桂皮，陳皮，小茴香，香葉） |
| 冰糖 | 適量（按個人口味） |
| 醬油 | 大半碗 |
| 水 | 沒過腸面 |
滷豬小腸的做法
清洗：先把豬腸的垃圾、多餘的油脂清洗乾淨，再放麵粉進去揉搓，清洗掉麵粉水，再放油進去揉搓，清洗乾淨，鍋裡放水沒過豬腸，煮沸，把水倒掉，過幾次涼水，再放粗鹽揉搓，清洗乾淨。清洗工序完成。
飛水：鍋裡放水沒過豬腸，放料酒、薑片，煮沸，把豬腸撈出來。
滷：炒鍋放油燒熱，放薑片、蒜片爆香，再放大料、冰糖炒幾下至出味，放醬油、豬腸進去翻勻至全部上色，再放水進去煮一分鐘，再全部倒入高壓鍋煮，上汽後再煮10分鐘，煮好後再切成適量大小，開吃咯。
小貼士
冰糖按個人口味放，喜歡甜就放多點糖，不喜歡就放少點。 在放高壓鍋煮之前試一下汁的味道，淡了就放多一點醬油
