配白粥最佳搭檔，加上馬叔叔家的玻璃瓶可不可以出來擺攤
用料
| 橄欖 | 1500克 |
| 梅菜幹 | 泡好500克 |
| 醬油 | 400克 |
| 南姜碎 | 250克 |
| 鹽 | 100克 |
| 糖 | 150克 |
| 花生油 | 800克 |
| 蒜頭 | 250克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 金不換 | 少許 |
油橄欖的做法
買回來的橄欖用鹽搓洗一下，冷水下鍋煮到水開後15分鐘，不要掀蓋子燜到水冷後掉倒水，用刀子切開橄欖去核分成4片放入冷水中泡
![油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第2張]( "油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第2張")
每天都要用冷水洗一下再換水，泡上72小時後，鍋裡燒開水把橄欖掉進去燒上10分鐘後瀝乾水份
![油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第3張]( "油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第3張")
馬叔叔家買的梅乾菜泡一天後鍋裡燒開水放入煮上15分鐘後瀝乾水份待用
![油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第4張]( "油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第4張")
蒜頭剁碎
![油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第5張]( "油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第5張")
金不換剁碎
![油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第6張]( "油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第6張")
鍋裡先下油，油燒開後下蒜頭、南姜碎炒一下放入橄欖、梅乾菜、金不換、醬油、鹽、糖
![油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第7張]( "油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第7張")
大約炒上半小時後再放白芝麻繼續炒1小時，前半小時中小火，後面都用小火，要不停翻炒要不然會燒糊
![油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第8張]( "油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第8張")
炒到橄欖皮有點縐紋，基本上就好
![油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第9張]( "油橄欖的做法步驟圖，油橄欖怎麼做好吃 第9張")
小貼士
鹽不要一下子放進，口味都不相同，喜歡吃淡點可以放少點，挑戰你的耐心
