醃橄欖

他們說橄欖分菜橄欖、油橄欖，菜橄欖用來醃，油橄欖用來榨，可我們家只有榨油的橄欖，榨了油之後還剩下好多，恰巧看見朋友發了朋友圈介紹如何醃橄欖，於是儘管不是菜橄欖也試著醃了一下，老公說你拉倒吧，肯定不好吃，可今天我讓他嚐了一下，他愣住了，說真香啊，是不是因為我們的橄欖油多呢？哈哈，只要好吃就好！記錄一下明年好醃哦！

用料  

醃橄欖的做法  

1. 這個是朋友發的方法截圖。

2. 將橄欖洗淨晾乾至表面無水份。稍微多剝一些大蒜。將大蒜、橄欖和檸檬稱重。我用的是自己家裡長的檸檬，這可能也是味道加分的原因吧。

3. 將橄欖、大蒜、檸檬放入容器稱重後，各放入重量4%的鹽和白醋，無需密封，蓋上蓋子即可。記得每天翻動兩次。

4. 一個月後挑出檸檬（也可以留一點點），倒入密封罐中，倒入橄欖油，油量要可以蓋住橄欖。60天后可以吃啦！