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用料
涼拌雞爪(蒜香味)的做法
雞腳洗淨 剪去指甲 砍2半 冷水下鍋 加料酒和薑片一起煮開後繼續煮至筷子能輕鬆刺穿即可
煮好的雞腳過冷水,把泡沫沖洗乾淨後泡冰水(增加雞腳彈性 Q爽的口感)
香菜切小段 蒜頭切碎 小米椒切小段 加入醬油 鹽 麻油 混勻 再加入瀝水後的雞腳拌勻 放入冰箱 期間時不時翻一下 讓入味均勻 醃製越久味道越佳
4小時後~還不夠入味,翻一下再放回冰箱(醬油和鹽 按個人口味新增)
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