【冷盤】涼拌吮指原味雞爪

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供面板細胞所需要的透明質酸，使面板水分充足保持彈性，從而防止面板鬆弛起皺紋。

用料  

【冷盤】涼拌吮指原味雞爪的做法  

1. 雞爪清洗乾淨，把指尖去掉，蒜切末、姜切丁、辣椒、蔥切段；

2. 鍋內放入冷水燒開，加入1個幹辣椒、薑片與適量的鹽，將雞爪放入開水中用大火煮熟（大約15分鐘即可）。煮熟後撈出來用冷開水把血水洗乾淨；

3. 雞爪加入【飯趣醬油】、米醋攪拌均勻；

4. 準備好的蒜、姜、辣椒放入盆中攪拌均勻；

5. 雞爪放入調製的醬料中攪拌均勻，喜歡吃辣的可以多加一些辣椒。醃製2小時左右就可以了；

6. 醃製後的雞爪已經完全入味；

7. 裝盤，一道吮指原味雞爪就做成啦。

小貼士

1.米醋按個人口味新增，喜歡吃酸的可以多放。
2.喜歡吃紫蘇的最後可以放些紫蘇；