時間：約20-25分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：4人份
用料
| 煮鳳爪用料 | |
| 生薑 | 4片 |
| 雞爪 | 800g |
| 調味汁 | |
| 蒜末 | 80g |
| 蠔油 | 30g |
| 生抽 | 50g |
| 清水 | 300g |
| 食用油 | 20g |
| 鹽 | 5g |
涼拌蒜香鳳爪的做法
鍋裡加水，燒熱以後加入鳳爪，薑片，煮開以後10分鐘就可以撈出來了，冷卻一下啊。
![涼拌蒜香鳳爪的做法圖解 涼拌蒜香鳳爪的做法步驟 第2張]( "涼拌蒜香鳳爪的做法圖解 涼拌蒜香鳳爪的做法步驟 第2張")
鍋內加油，保持小火，加熱，倒入一半的蒜末，用小火慢慢的炒蒜末，直到蒜末變成金黃色。這個過程大約10分鐘左右，加入水，剩餘的一半蒜末、蠔油、生抽、鹽，煮開，調味汁就做好了。
![涼拌蒜香鳳爪的做法圖解 涼拌蒜香鳳爪的做法步驟 第3張]( "涼拌蒜香鳳爪的做法圖解 涼拌蒜香鳳爪的做法步驟 第3張")
所有的鳳爪用刀背敲打幾下，讓肉和骨頭之間出現縫隙，可以更好的入味節省時間。把調味汁倒入鳳爪上面拌勻。冷藏2小時以後，就可以食用了。
![涼拌蒜香鳳爪的做法圖解 涼拌蒜香鳳爪的做法步驟 第4張]( "涼拌蒜香鳳爪的做法圖解 涼拌蒜香鳳爪的做法步驟 第4張")
小貼士
1、蒜的量一定要夠大，才能突出蒜香。
2、鳳爪煮熟後，用刀背拍一下可以更好的入味節省時間。
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