蒜香涼拌雞爪

雞爪簡直是春夏秋冬皆宜的美食。疫情期間，所有餐食關門歇業，那就自己在家做吧，記得多做一些，因為...我知道，還沒等到雞爪入味，你已經偷吃的差不多了～為啥呢？太好吃了呀！🐔

用料  

蒜香涼拌雞爪的做法  

1. 雞腳洗淨剪掉指甲

2. 掌心有黑黑的東西，剪掉

3. 劈成兩半，不管是砍是剪，兩半就好，冷水泡一會兒

4. 起鍋，冷水入雞爪，加少許生薑，蓋鍋蓋，水開揭蓋，煮6-8分鐘，撈出。立馬泡進冰水裡，放冰塊或者冰袋都可以，這一步是為了讓雞腳脆爽，泡起碼1小時。

5. 蒜米搗碎成蒜泥，這樣的蒜泥更香，當然，你也可以用切的，小米椒切段，不怕辣的多放一些，我這裡放了13顆，八角洗乾淨，草果洗淨劈兩半，出味兒。備用

6. 倒入食用油，油熱放入八角，草果，出味兒，放入辣椒，蒜泥，蒜泥熟透，加入生抽，香醋，糖少許，鹽少許，關火。（這是無開水版，生抽放多了鹽少放點，不然會鹹）

7. 拌料放涼，再拌入雞爪，讓所有雞爪都能拌到，才能入味

8. 保鮮袋，或者保鮮膜包好，以免竄味兒，入冰箱，最少4小時，過夜更好，期間最好多翻拌兩次哦～方便入味，記得別偷吃哦，入味了更好吃～

9. 去自家菜園子裡，摘點香菜（蒜是晚上煮菜的），灑上點香菜，哇，好吃，好吃～

10. 好啦～雞爪就著鄉村愛情，可以吃一斤～好吃！

小貼士

佛系少女做美食，有不同見解可以提出哦～
不同意我的做法，可以用其他方子呢
每個人口味不一樣，我只做我喜歡的口味哦～
Bia嘰bia嘰吃起來啦～