用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 前腿肉 | 500克 |
| 鹽 | 適量克 |
| 雞粉 | 適量 |
| 蠔油 | 適量勺 |
| 醬油 | 適量勺 |
| 醋 | 適量勺 |
| 地瓜粉 | 適量把 |
酥脆的醋肉（家庭版）的做法
把肉切片，加入調料跟雞蛋先抓均勻，入味10分鐘左右
![酥脆的醋肉（家庭版）的做法步驟圖 第2張]( "酥脆的醋肉（家庭版）的做法步驟圖 第2張")
入味好的肉加入適量地瓜粉再次抓均勻
![酥脆的醋肉（家庭版）的做法步驟圖 第3張]( "酥脆的醋肉（家庭版）的做法步驟圖 第3張")
油溫八成熱的時候轉小火下肉，下鍋裡差不多的時候開大火炸至浮上來，馬上撈起來，過個30秒左右油溫達到最高的時候，在下入剛才撈起來的肉，快速翻一下，10秒左右撈出（鍋裡肉一次不要下太多，要炸第二鍋記得轉小火，這樣炸出來的肉絕對脆香）
![酥脆的醋肉（家庭版）的做法步驟圖 第4張]( "酥脆的醋肉（家庭版）的做法步驟圖 第4張")
肉要回鍋的油溫要達到像這樣
![酥脆的醋肉（家庭版）的做法步驟圖 第5張]( "酥脆的醋肉（家庭版）的做法步驟圖 第5張")
好了，吃肉去咯
![酥脆的醋肉（家庭版）的做法步驟圖 第6張]( "酥脆的醋肉（家庭版）的做法步驟圖 第6張")
