家庭版蓬鬆酥脆油條

閨女想吃油條了疫情期間早餐店都沒開門了那就自己做吧

用料  

家庭版蓬鬆酥脆油條的做法  

1. 無鋁泡打粉，小蘇打，鹽提前稱重準備

2. 所有食材混合均勻

3. 分量多次加水攪拌成絮狀

4. 開始揣面，注意！！！是揣面，千萬不要揉麵，揣面均勻以後醒發15分鐘

5. 15分鐘醒發到時間開始第二次揣面，無干麵粉揣面均勻繼續醒發15分鐘

6. 第三次揣面結束，表面適量抹上油蓋上保鮮膜冰箱冷藏（至少6個小時以上）

7. 我是早晨揣好面準備晚上炸油條吃的，如果想早晨起來吃就提前晚上揣好面擱冰箱冷藏即可

8. 麵糰取出平鋪至案板，別揉。直接造型切斷

9. 提前做鍋燒油至筷子放進去出現密集小泡泡是切一小塊麵糰放進去試一下，如果可以快速浮起油溫就可以開始炸了

10. 頭一次做有點手忙腳亂了，造型也不成功，一下鍋都分開了，不過無所謂自家吃都一樣

11. 第二鍋還湊合，每一個都是空心大鼓包的酥脆

12. 湊合看

13. 純記錄自己看

14. 配上一碗蛋花紫菜湯開飯了

小貼士

還沒來的及拍照閨女把好看的都拿著給鄰居分了