孩子酷愛吃薯條,正好家裡土豆多,繼續存放要生芽了,做了兩大袋薯條冰箱冷凍起來,未來實現薯條自由啦🤞
用料
土豆 | 10個(隨意) |
鹽 | 10克(自酌。) |
玉米澱粉 | 200克(自酌) |
番茄醬 | 2勺(隨意) |
食用油 | 300克(隨意) |
家庭版批量酥脆薯條的做法
買的黃心土豆快發芽了,趕緊變成薯條儲存。
1.土豆洗淨去皮切條,至少比筷子粗細了容易斷。
2.全部切好後,放水沖洗去部分澱粉。
3.燒一鍋水,加鹽,水沸後下薯條煮至微微透明(不用全熟),撈出用冷去沖涼。
4.大至瀝乾水份,放在大盆內,加入澱粉翻拌,使其表面均勻裹上一層澱粉。
🍭 留出現吃的,剩下的用保鮮袋封裝存冰箱冷凍儲存,隨吃隨取。鍋內放半鍋熱油,燒至筷子插入冒泡下薯條,中火炸至浮起,攪動至受熱均勻,聲音清脆,表面微黃狀起鍋。
炸物時注意安全。炸好,撈出放入墊有吸油紙的盤子中。
配番茄醬食用,味道yyds😋
小貼士
鹽和玉米澱粉的量依土豆的量自行斟酌增減。
鹽必不可少,少這一滋味薯條味道大打折扣。