蒜香脆排骨

用料  

蒜香脆排骨的做法  

1. 1. 豬上排剁小快些，越小越好，洗淨，用開水撈一下，將材料1中除澱粉,土豆和雞蛋清以外的所有材料混合，將排骨醃製一小時以上。（夏天最好放冰箱冷藏）
   
   2. 土豆切塊，水衝一下，溺幹水分，鍋中下油，炸至上浮，撈起。
   
   3. 醃製好排骨打入雞蛋清拌勻加入少量澱粉，澱粉不要太多，會影響口感，下油鍋炸至骨頭突出即可出鍋。

2. 材料二中材料混合攪拌至糖完全融化。這個配方酸甜可根據個人口味調節，喜歡酸些可多加醋，甜的加糖或減糖都可以！

3. 把炸好土豆和排骨混合，澆上醬汁，灑上蔥花即可食用。酸甜可口，蒜香十足的一道美食出鍋啦！