蒜香紅燒排骨

吃上一口裹滿醬汁的排骨肉，肉質軟爛，香而不膩，再配一口米飯，簡直人間美味！而熟透的大蒜也沒有那種刺激的味道，吸收了充滿肉香的醬汁，變得非常可口。

我家滿滿吃排骨，配了一大碗米飯，這麼簡單，趕緊做起來吧！

用料  

蒜香紅燒排骨的做法  

1. 鍋里加適量食用油，燒熱

2. 放入剝好的蒜粒翻炒

3. 炒出香味，撈出備用

4. 放排骨，加少量的薑片和料酒，用底油翻炒至變色

5. 這個時候，加生抽，老抽和冰糖

6. 翻炒均勻

7. 加水沒過排骨，小火，燉一個小時左右

8. 大火收汁，加入之前炒好的蒜粒，炒出香味

9. 出鍋前放一點蔥花，撒少量鹽和白芝麻，蒜香紅燒排骨就做好啦

10. 享受美味吧！

小貼士

有的朋友可能會問，為什麼不先炒糖色，炒糖色的目的一是為了用冰糖來提鮮，二是為了讓做出來的菜看起來更加好看有食慾，但得掌握火候，炒不好的話，要麼顏色不夠，要麼吃起來苦，乾脆就去掉這一步，用老抽上色，冰糖提鮮，做出來的排骨依然色澤誘人，肉香撲鼻，還省事。