水煮肉片🥘

川菜文化博大精深！

用料  

水煮肉片🥘的做法  

1. (不知道怎麼拿出了幹辣椒，忽略它)食材準備:生抽，料酒，蒜末，薑末，花椒麵，辣椒麵，郫縣豆瓣醬，食鹽，白糖，蔥花

2. 切好裡脊肉，放入食鹽

3. 放料酒少許

4. 澱粉兌水倒入，醃製10分鐘

5. 鍋內燒油，將洗淨的豆芽萵筍放入鍋中炒熟變軟後撈出裝盤

6. 鍋內倒油燒熱後放入豆瓣醬，薑末，蒜末炒香

7. 加水燒開後放入醃好的裡脊肉，肉煮變白即可

8. 將煮熟肉片放入鋪好的蔬菜上，湯汁一起倒入，放花椒麵和辣椒麵

9. 鍋內燒油，筷子試油溫冒泡即燒熱。對著花椒麵辣椒麵澆油。噼裡啪啦的聲音，哈哈哈

10. 裝盤，放大蔥片。綠色蔥花某人強烈加入擺盤，可放可不放。開心就好

11. 攪拌均勻，真下飯！嗯，真香~~~

12. 自封一個廚房裡的美少女 哈哈哈🤣

小貼士

豆瓣醬稍微炒一下再放姜蒜，不要炒太久會焦！
蔬菜一定要炒熟，不然沒有回頭路！
我也是自己第一次做，很成功，嘻嘻🤭
鹽巴不要著急放，豆瓣醬自帶鹹，醃肉也放了鹽，後期不合適再一點點加！糖也不要放多了！一點點即可！