晚飯不要吃得太油,配上一碗健脾粥(紅豆薏米芡實山藥紅棗),健康美味又營養。
用料
春捲皮 | 14張 |
韭黃/蒜黃 | 300克 |
採石磯豆腐乾 | 4片 |
鹽 | 2克 |
低油炸春捲的做法
韭黃切一寸長條,豆腐乾切絲,一勺油,兩克鹽,炒熟即可(韭黃味兒不是那麼衝了基本就熟了,用蒜黃或者豆芽或者冬筍絲也行,蒜黃沒有韭黃好吃,愛吃肉的可以加點肉絲)。
北京一包春捲皮五塊錢大概就是十四張。把餡捲進去即可,請我媽演示了一下。
用電餅鐺煎就可以實現少油的目標,下盤刷一勺油,把春捲開口的部位壓在下面,這樣煎的過程中會自己粘上,就不會散開了。用刷子把露在上面的皮也刷點點油,大火煎兩分鐘,下面黃了以後就可以翻個面,再煎兩分鐘,皮都熟了就好了。
可以根據自己的喜好煎,如果想脆一點就把皮還是白色的部位用刷子刷點油煎成黃色。春捲皮非常吸油,用刷子上油可以控制用油量,更健康一點。