三絲炸春捲

喜歡吃油炸的這道菜是必修課，可以根據自己喜好搭配蔬菜食材，比外面賣的還好吃，春捲皮可以自制，👇🏻以下是配方傳送門。

用料  

三絲炸春捲的做法  

1. 擺盤展示，自己吃也要有儀式感。

2. 準備好材料，豬肉切絲調上基本味醃製15分鐘，全部蔬菜切絲，木耳切碎備用。

3. 雞蛋加一點點鹽、糖和油調個基本味打散，熱鍋下油炒碎裝起備用，肉絲炒到7～8成熟裝起備用。

4. 熱鍋下寬油，油熱後放入青椒、紅蘿蔔和木耳翻炒至紅蘿蔔微微變色再加入韭黃和肉絲翻炒兩下，調上味加入蔥花翻炒至紅蘿蔔變軟關火，倒入雞蛋翻拌均勻，餡料部分完成。
   調味料：鹽+糖+雞精+生抽+蠔油+芝麻油

5. 春捲包餡方法，邊緣塗水。

6. 收口朝下襬放，等會炸的時候先炸收口那一面定型防止散開，炸不完可以冷凍密封儲存，下次直接拿出來無需解凍，油溫5成熱開始炸。

7. 油溫7成熱，炸至一面金黃再翻另一面，兩面金黃即可撈出。

8. 炸好用廚房紙吸一下油

9. 一家人吃。。