炸三絲春捲

用料  

炸三絲春捲的做法  

1. 豆芽買來掐頭去尾，家屬說買了一斤，不過整理完沒那麼多，炒出來會變更少

2. 韭菜只需要一小把就好，家屬憑自己在菜市場的超好（厚）人（臉）緣（皮）買了合適的量，切段備用

3. 粉絲一把提前冷水泡軟，剪開，這個長度如果還覺得長可以繼續剪短，看個人喜好

4. 蔥、薑末切好備用

5. 豬裡脊切絲，我也不知道這是多少隨便寫了個量，其實炒出來根本看不到，如果喜歡吃肉可以多放

6. 熱鍋冷油，蔥薑末熗鍋炒香後放入肉絲，肉絲變色後加生抽老抽調味調色，下豆芽，豆芽炒軟出水後下粉絲，韭菜段快出鍋時下就好

7. 春捲皮買的現成的，以前買過圓的，這次方的也可以
   

8. 提前用麵粉調了漿糊用來封口

9. 成品如圖
   這份春捲皮一共25張，放好菜剩了兩張炸排叉了
   油溫不用太高，因為裡面的內容是熟的，只要春捲皮上色即可

10. 內容如圖

小貼士

整個烹飪過程最麻煩的就是整理豆芽和包春捲兩個步驟，，不過這兩個沒啥技術含量可以找人幫忙加快進度