西藍花拌麵

用料  

西藍花拌麵的做法  

1. 西蘭花掰成小塊兒，清洗乾淨。蔥葉和蒜瓣切成小段和片。

2. 鍋裡放入適量的油，燒熱後放入蔥和蒜，放入適量鹽，小火炒一會，直到出現濃郁的蔥蒜味道。在小碗裡倒入半勺生抽，半勺醋，將炒好的蔥蒜和油倒入碗中。加入少量的十三香，攪拌均勻。

3. 燒水，水開後放入洗好的西蘭花。煮三分鐘。去除西蘭花，並在涼水下衝洗一遍。濾掉水分，放在碗裡備用。

4. 重新燒一鍋水，放入兩個麵餅，我用的是刀削麵，比較不容易坨(普通掛麵肯定是不行的，會坨），大火燒開後，加入適量涼水，再燒開一遍，保證麵條煮熟。

5. 將麵條撈出放在碗中，放在涼水下衝洗一遍，濾出水分。(可以直接將麵條放在放西蘭花的碗裡，在涼水下過一遍。）

6. 最後向加入適量的鹽，芝麻花生碎(之前吃湯圓包，送的一包。我沒有麻醬，感覺用這個做出來也很香，少量就可。)倒入前面調好的油，攪拌均勻，靜置三四分鐘。讓面和菜吸入油鹽。

7. 拌一拌，就可以享用啦！！味道還不錯的！

小貼士

麵條煮熟後過一下涼水很重要，可以讓麵條更有彈性。
鹽，醬油，醋可以根據個人口味進行增減。