正宗山西燜面（素）

我物件是山西太原人，和我這個南方人在一塊，每天吃米飯🍚實在受不了，和他媽視訊手把手學，昨天做了一次好好吃！今個自己又擀了個面又做了一頓，這天也熱了，這種既有菜又有面實在是懶人福音~

用料  

正宗山西燜面（素）的做法  

1. 準備食材:
   1.茄子切滾刀塊，灑鹽，拌勻（炒之前把鹽水倒掉）
   2.土豆番茄切小塊，豆角摘成等份的長度
   3.蔥薑蒜切末，大料掰成小小的幾瓣
   4.備一壺開水

2. 倒油（油要比平時炒菜多放點），放入蔥末，薑末，大料煸炒出香味。

3. 放入土豆，番茄，豆角，茄子翻炒一會，倒入蒸魚豉油（地道的山西做法是用生抽，物件說蒸魚豉油比生抽鮮），少許食鹽。

4. 面可以買現成的，也可以自己擀。
   

5. 鍋裡倒入適量的水，稍微漫過菜。鍋裡放入一個pie pie（蒸屜），將面放上去。大火悶煮一會（不確定煮多久，可以中途用筷子挑起來看一下）。

6. 出鍋前，把pie pie【蒸屜】去掉，將蒜末倒入，滴幾滴陳醋和香油，翻拌均勻，蓋上鍋蓋再悶一會。

7. 開吃啦，原諒這賣相，味道是一級的棒！