用料
| 芝麻醬 | 勺 |
| 黃瓜 | 根 |
| 紫包菜 | 勺 |
| 醋 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 辣椒粉 | |
| 花椒 | |
| 味精 | |
| 雞粉 | |
| 油炸花生米 | |
| 蒜末 | |
| 蔥花 | |
| 鹼水面 |
自制麻醬涼麵的做法
將鹼水掛麵，水煮熟後沖涼水，過水的麵條不粘口感更好，沖水後加入油拌勻晾涼備用
![自制麻醬涼麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "自制麻醬涼麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
黃瓜，紫包菜切絲備用
取小碗加入蒜末，鹽，味精，雞粉，生抽，醋，糖，辣椒粉備用
油燒熱後加入花椒，做成花椒油後將花椒粒撇出，再將熱的花椒油加入剛準備的調料中攪勻
晾好的涼麵加入黃瓜絲，紫包菜絲，小蔥末，油炸花生米，芝麻醬，倒入調好的料汁，拌勻即可
![自制麻醬涼麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "自制麻醬涼麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
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自制麻醬涼麵
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