油潑菠菜面

前幾天與朋友一起喝茶，想點個菠菜面，因為做手擀麵的師傅沒上班，就留了點念想。沒吃上的反而更想吃，好在不難，材料也簡單，多做了一點，可以吃好幾餐。果然應了那句話：自己動手，豐衣足食。

用料  

油潑菠菜面的做法  

1. 1.菠菜摘洗乾淨

2. 2.開水煮二分鐘，放入涼水盆，撈出

3. 3.放入榨汁杯打成菠菜汁

4. 4.放入麵粉、鹽、雞蛋，揉麵（做麵條的麵糰要硬一點）

5. 5.揉至表面光滑，靜置15分鐘（如果揉不光滑，可以先不用管，麵糰靜置十來分鐘後，再揉就很容易光滑）

6. 6.備蒜蓉、蔥花、辣椒麵，等下潑油用

7. 7.擀成大面片，然後切成自己喜歡的寬度

8. 8.水開煮麵至麵條浮起（大約二分鐘），撈出放入麵碗

9. 9.將蒜蓉、辣椒麵、蔥、鹽蓋在麵條上，淋入熱油，加醋、生抽拌勻即可。