🌸純手工手擀餛飩皮🌸扁食皮🌸雲吞皮🌸薄如蟬翼超薄迷你小餛飩皮🌸

記錄生活🌸餛飩皮有薄有厚，自己不太喜歡吃厚的餛飩皮，喜歡吃小小的迷你扁食，可能是小時候吃習慣了，超市賣的皮都比較厚，今天自己動手做了迷你扁食皮，煮出來的皮呈透明狀，喜歡厚一點的可以不用擀那麼薄😄就是外面賣的餛飩皮厚度😬

用料  

🌸純手工手擀餛飩皮🌸扁食皮🌸雲吞皮🌸薄如蟬翼超薄迷你小餛飩皮🌸的做法  

1. 左邊薄的，右邊正常厚度，我喜歡吃迷你扁食，所以只有一張是厚的，其它的我全部擀成薄的皮😄😄

2. 準備好材料，200g麵粉，蛋液和水加起來是100g，如果太乾就多預留5-10g，每款麵粉的吸水率不同，水量也會有點區別

3. 200g麵粉

4. 雞蛋和水攪拌均勻

5. 邊用筷子攪拌邊加入，混合均勻

6. 移到案板上，揉成麵糰，大概十幾分鍾

7. 揉至表面光滑

8. 蓋上保鮮膜，鬆弛一小時左右

9. 用擀麵杖擀平

10. 撒一點玉米澱粉防粘，擀成片

11. 邊擀邊往兩邊推

12. 切成片，再撒上玉米澱粉，一層層疊好，防止粘連，繼續用擀麵杖往四周推，根據自己需要的厚度擀皮，覺得厚度合適就可以了，超薄扁食皮因為皮薄只適合包少一點的餡料，或者迷你扁食，想包大一點的餛飩就需要一定厚度的餛飩皮，不能擀太薄哦

13. 用刀切成長條，再切成正方形，

14. 切好的餛飩皮

15. 純手工手擀麵皮

16. 我比較喜歡這種小小的，薄薄的皮，大人孩子都能吃

17. 對比圖，真的很薄😁

18. 放在紙上可以清晰的看到字和二維碼

19. 這張是稍微厚一點點的，但是相對正常厚度的餛飩皮來說還是薄的😁

20. 小小的在我們這叫扁食，很多福建人的回憶😁

21. 小時候的味道，第一次吃小扁食，應該是二十多年前了，那時候一碗2塊錢😁包好的扁食煮出來的皮是透明的😊

22. 拜拜🚶🚶🚶🚶🚶

23. 喜歡的點點關注收藏哈👄