疫情期間囤了不少東西,網上買的幾袋玉米糊一直沒吃,沒想到拿來做饅頭正好,家人都非常喜歡。粗糧細做,用牛奶和麵,加了雞蛋,營養滿滿,口感也更好!
離水光肌還差一步,還好,有這朵黃玫瑰治癒我~
自用記錄食譜~
有廚友想要玫瑰花的教程,今天得空就又做了,寫出來了哈,其實下廚房也有很多美食達人的分享,都挺好的,大家都可以參考哦!
用料
玉米粉 | 50克 |
中筋麵粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 25克 |
雞蛋 | 48克 |
牛奶 | 135克 |
玫瑰花饅頭~玉米粉版的做法
面盆裡將玉米粉和麵粉混合,加酵母和糖,打入一個雞蛋,慢慢加入牛奶,開始和麵,揉成一個光滑的麵糰~
整形後,放入蒸屜裡發酵~
隨手做了一朵黃玫瑰~
玫瑰花的做法:分一個50克的面劑子,先滾圓,然後搓成約30㎝的長條
用手按扁,用擀麵杖擀開,寬4-5㎝左右
用刮板從頂部均分成三股,頂部不要切斷,留1㎝的樣子
如圖編麻花辮
底部按緊,如圖所示完成
從上往下捲起來,一朵玫瑰花就做好了
鍋裡水燒溫熱,關火,把蒸屜放上去發酵~
這是發酵好的饅頭(今天室溫23°c,發了差不多40分鐘)發酵好後,開水上鍋,蒸12分鐘,燜5分鐘~
估計面沒有揉透,離水光肌還差一步不過這朵黃玫瑰好喜歡呀~
撕開看看組織,還不錯,是不是?
我不是北方人,不喜歡太有嚼勁的饅頭,這個玉米饅頭是那種鬆軟,又有點點嚼勁的口感~另外一種玫瑰花的做法:
將麵糰分成10克一個面劑子,分別滾圓,按扁用擀麵杖擀成圓面片,邊緣擀薄
八個一組,把圓面片按順序從上到下疊成一排
從上往下捲起來
用🔪從中間切斷成兩半,收口朝下,這樣就得到兩朵玫瑰花了
把花瓣整理一下
這樣也很好看啊
放在溫暖的地方發酵
一朵象徵著幸運和祝福的黃玫瑰送給你~
喧軟,香甜,高顏值的黃玫瑰饅頭,
你喜歡嗎😍
小貼士
因為用的是即食的玉米糊,所以配方中的水量不作參考,只是自用記錄,主要是想顯擺顯擺這朵花啦🤣