清新派餃子餡-黃瓜雞蛋蒸餃

用料  

清新派餃子餡-黃瓜雞蛋蒸餃的做法  

1. 1⃣️黃瓜用擦絲器擦成絲，加少許食鹽用手輕輕揉揉，放置8分鐘後用乾布攥出多餘的水分切碎待用。

2. 2⃣️雞蛋打入碗中，加一勺清水和食鹽調味，用筷子攪拌均勻。

3. 3⃣️ 不粘鍋放入少量底油，倒入蛋液翻炒熟後出鍋。

4. 4⃣️ 放涼後切碎備用。

5. 5⃣️ 將黃瓜碎和雞蛋碎混合，加入生抽、蠔油、雞精、十三香、少許花生油拌勻。

6. 6⃣️餃子皮內包入餡料合上，褶出花紋放置蒸屜上。（蒸屜墊上一層抹過油的紗布或一次性墊紙）

7. 7⃣️另取一容器加入祕製辣椒醬、涼拌醋、蔥切碎混合成蘸料。煮鍋內注水大火燒開，放上蒸屜，轉中火蒸15分鐘關火，再燜三分鐘即可食用。

8. 8⃣️ 夏季吃上這種鮮爽的餃子真的是清新，不油膩，趕快試試吧！