蔥香火腿麵包

吃多了甜甜的麵包，偶爾也要換個口味，今天分享大家一款鹹口的——蔥香火腿麵包，初級的烘焙難度卻能做出超優的麵包口感，趁熱撕開噴香又鬆軟~

和普通的火腿麵包不一樣，造型做成了特別的樹葉狀。每一個麵包裡都有整整一根火腿腸，鹹香的火腿搭配鬆軟的麵包，好吃不甜膩，簡單搭配一杯牛奶，就是美美的一餐~

想要麵包做出來口感鬆軟，揉麵的時候要讓麵糰微微有一些粘手，如果不是粘手到沒辦法揉搓，就不要再加麵粉了，這樣麵糰的水分多，烤出來的火腿麵包就會更鬆軟。

用料  

蔥香火腿麵包的做法  

1. 將麵粉、雞蛋、糖、酵母倒入松下麵包機，120克牛奶繞一週倒入麵包機。

2. 選擇程式23，8分鐘快速揉麵。

3. 麵包機8分鐘程式結束後加入軟化的黃油，再揉兩個程式23，共16分鐘，揉至能拉出手套膜即可。

4. 揉好的麵糰蓋上玻璃碗進行第一次發酵至2倍大，30攝氏度室溫下約半小時。
   *用手指沾麵粉捅入麵糰，拔出手指後孔洞不塌陷也不回縮，就表示發酵好了。

5. 將發酵好的麵糰揉搓排氣。

6. 再分成8等份。

7. 每一份約60g，揉成光滑的小麵糰。

8. 蓋上保鮮膜放在室溫下進行10分鐘的中間發酵。發酵好取一個麵糰擀成橢圓形，長邊的一邊捏薄，放上一根火腿腸捲起來，收口處捏緊。

9. 用剪刀剪麵糰，擺成樹葉造型。按照視訊操作左右交替擺放。

10. 烤盤鋪矽油紙，放入麵包蓋上保鮮膜，發酵至1.5倍大。30攝氏度室溫下約半小時。

11. 蛋黃和10g牛奶混合，在麵糰上刷一層，然後撒上蔥花。

12. 烤箱150度烤15分鐘左右。
    *中途多觀察，上色差不多的時候蓋上錫紙避免上色過深。

13. 從早餐開始，就幸福滿滿~

小貼士

8個量