媽媽牌豬肉蝦仁小水餃

二寶不太喜歡吃肉，更不吃蝦，但是餃子裡面的肉他不排斥，不過吃大的水餃要看他心情，小水餃他的接受度要高一些。所以就親自動手了，超市裡的小餃子覺得餡料太少了。

用料  

媽媽牌豬肉蝦仁小水餃的做法  

1. 市場買的豬肉絞成肉餡，回家先把肉餡加入蔥薑末、植物油、生抽和適量鹽攪拌均勻方便入味。鮮蝦剝蝦仁剁成餡加入肉餡中，加入一到兩枚蛋清攪拌均勻。加入蛋清可以使肉餡更嫩滑。

2. 攪拌均勻的餡料分兩份（也可以不分），一份可以包餃子或者小餛飩，一份加入胡蘿蔔再次攪拌均勻只能包餃子，個人感覺加了胡蘿蔔不宜包餛飩。

3. 活好面後放入盆中加蓋子靜置十五分鐘，然後擀成薄薄的整張麵皮，用模具或者瓶蓋按壓成小餃子皮，很小的孩子可以用再小一點的瓶蓋，我用的是稍微大點的瓶蓋。

4. 包好的餃子放在冰箱裡冷凍完分包裝好，方便隨時給孩子煮。