媽媽牌豬肉菜餃

媽媽的餃子永遠都是最好吃的，趁著在家有時間，把媽媽口述的內容記錄下來，分享給大家～

用料  

媽媽牌豬肉菜餃的做法  

1. 生薑剁碎加入肉餡中

2. 加入鹽、老抽、蠔油、糖、料酒，按照一個方向攪拌均勻，然後醃製至少一小時。我們家醃了一晚上，第二天加菜。

3. 加入十三香、蔥花，蔥花加入後先不要攪拌，鍋裡熱油後澆蔥花爆香再攪拌

4. 再加入韭菜，把餡往一個方向攪拌

5. 包餃子咯

6. 做水煮餃子～煮餃子中間要記得點兩次涼水，不然不好熟。

小貼士

肉比較瘦的話可以加一些花椒水，否則太乾，餃子餡不好攪拌。