堂媽小廚——金牌黃瓜蝦仁水餃

快遞木耳的小妙招，帶蓋的密封盒加入清水和洗淨的木耳，加一勺白糖，蓋上蓋子用力搖，然後靜置一會，木耳就會快速泡發。但是最好是用清水慢慢泡發好哦！

用料  

堂媽小廚——金牌黃瓜蝦仁水餃的做法  

1. “讓我探探媽媽今天做什麼？包餃子啊！”             麵粉放一大碗裡，放點鹽，加水把所有材料拌勻揉成光滑的麵糰，醒20-30分鐘揉勻，再醒15分鐘。

2. 無公害的黃瓜🥒

3. 蜊蝦清洗乾淨

4. 剝去蝦殼，牙籤挑去蝦線。如果蝦仁大就把蝦仁切成塊。

5. 黃瓜用粗的擦絲器擦成絲，或者切成絲。

6. 加一些食鹽用手輕輕揉揉，靜置十分鐘，用乾淨棉布攥出多餘的水分

7. 切碎備用

8. 木耳泡發好清洗乾淨切碎備用

9. 蔥姜也切成末。

10. 加入生抽

11. 加入老抽

12. 加入適量食鹽

13. 加入香油

14. 加入黃瓜丁

15. 再加入蝦仁

16. 拌勻即可，餃子餡就拌好了

17. 取塊麵糰搓成長條狀，再切成均勻的小段，然後將小段壓扁，擀成圓形的皮。取適量餡料放入餃子皮中，捏合邊緣，包成餃子。

18. 鍋裡放入適量的水燒開，放入少許鹽，放入餃子，用木鏟輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。蓋上鍋蓋，煮至水開，點入一點冷水。再蓋上鍋蓋，煮至水開，再點入一點冷水。開啟鍋蓋，讓水再次煮開，餃子就煮好了。

19. 好香！