2022.4月,上海疫情期間被封關在小區,足不出戶30天。想吃餛飩的人,不得不動用最後一點麵粉和食材,來吧!自己動手擀餛飩皮吧,人人都可以是廚師。
用料
肉末 | 250克 |
薑末 | 一點 |
雞蛋 | 1個 |
榨菜 | 50克 |
白菜梗 | 一點點 |
麵粉 | 4勺 |
玉米澱粉 | 50克 |
食用油 | 50克 |
鹽 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
魚露 | 1勺 |
手擀餛飩皮的餛飩的做法
1.白菜梗焯水擠幹,切碎。
2.準備好肉末,薑末,榨菜末,白菜梗碎,加入調味料調味。燒熱油靈魂一澆。
打一個雞蛋,攪拌均勻。
和麵,包保鮮膜醒15分鐘,麵糰變軟後再次和麵,再包保鮮膜醒15分鐘。
擀麵皮,儘量擀薄點。
切成長方形,儘量切整齊。
傳統手法包餛飩。
成功啦!
小貼士
和麵要以幹為好,少加水,用玉米澱粉做手粉。