✨飄香福建千里香大餛飩

香飄四溢，湯底濃香的🍤三鮮香菇蝦仁豬肉大餛飩～也可以用也可以用純肉餡雞蛋做餡。
好評如潮，吃了三大碗❤️

用料  

✨飄香福建千里香大餛飩的做法  

1. 黑蔥油：帶皮豬肥膘切碎，小火炸到金黃，豬油渣縮小，豬油被逼出來。火稍稍降溫加入蔥薑蒜沫小火慢慢炸到幹黃，加入適量八角粉和芝麻。這裡一定要把握火候！幹黃後將黑蔥油倒在碗裡，加蓋或盤子，慢慢燜著～之後油就會自然變黑。

2. 吊高湯：一點帶皮豬肉塊在鍋裡炕出油，加入兩片生薑，白蔥段，香菇沫，加適量八角粉，草果粉，白胡椒粉，鹽，小火熬湯一直燉。

3. 三鮮餡：肉餡加雞蛋，蝦仁，香菇沫，調入適量鹽，白胡椒，料酒，生抽，朝一個方向攪上勁。

4. 包餛飩：用現擀好或者買的餛飩皮，皮最好現擀現用，這樣皮最好。每個餛飩都要放一個蝦仁和少許餡料，包成元寶型，先封口捏成三角，再把兩個角一盤。

5. 下餛飩：開水下餛飩，等餛飩飄起變大就可以撈出。可以順便下點青菜。
   

6. 靈魂湯底：碗裡一勺黑蔥油，幹紫菜，蔥花，澆上吊好的高湯，加餛飩，白胡椒粉和鹽看口味新增，

小貼士

重點把握黑蔥油火候～
小火慢慢慢炸，一定不要焦～