中式主食10：如何做好米飯和長圓糯米區別

飯量小的2人份。
此飯質感為粒粒分明、透明肥厚又不失粘性。

用料  

中式主食10：如何做好米飯和長圓糯米區別的做法  

1. 輕輕洗一下，泡20分鐘。
   瀝乾，瀝籃裡放20分鐘。
   放容器裡蓋好冰箱冷藏，最好一夜。
   

2. 電飯鍋和直火煮都可以，加與生米同重的水，即150克，煮熟後悶5分鐘再開鍋。

3. 長糯米（泰國糯米即是長糯米），又稱「尖糯米」，烹煮起來比較呈現顆粒狀，口感較硬實。最適合拿來做油飯、粽子、酒釀、年糕、湯圓、八寶粥等。
   圓糯米煮起來較為軟糯，（柔軟粘糊），適合拿來作甜點，例如八寶飯、湖州粽等。