如何區分劣質蛋糕和品質蛋糕的區別

為什麼便宜的蛋糕總是不推薦買，
便宜的蛋糕又有哪些不健康的？

那麼便宜的蛋糕和好的蛋糕又該如何區分呢？！

用料  

如何區分劣質蛋糕和品質蛋糕的區別的做法  

1. 【如何區分劣質蛋糕和品質蛋糕的區別】
   圖一：1⃣️蛋糕新增劑過多
   蛋糕內部組織空氣顆粒大並且密集、
   說明蛋糕製作時加了過多的新增劑，化學膨脹劑在蛋糕烘烤的過程中膨脹過大時所殘留的氣體氣穴，且新增劑過多還會有入口時蛋糕帶有明顯澀味（磷酸鹽和焦磷酸鹽）
   2⃣️奶油結塊不新鮮
   表現為奶油呈塊狀，口感不細膩，組織粗糙，並且入口不順滑，可以用筷子夾起來的散塊奶油，且在蛋糕夾心內呈棉絮狀，一般為放置了2-3天的不新鮮蛋糕
   3⃣️奶油含水量大
   表現為奶油氣泡顆粒多（多為奶油冷凍蛋糕），
   為入口即成水的甜味液體、

2. 
   二圖：1⃣️蛋糕製作時均勻且有層次的內部組織、
   2⃣️切蛋糕時被帶到每一塊蛋糕上的奶油、且奶油細膩綿密無顆粒

小貼士

MOF大‮帕師‬斯卡說：“物美價‮在廉‬西點世界裡是不‮能可‬存在的，‮味一‬的追求廉‮，價‬結果‮成就‬了工業化學‮品制‬！”